Il parco rappresenta un territorio speciale non solo per la conservazione della biodiversità, ma anche per la tutela e la valorizzazione dell'identità culturale di ciascuna comunità presente al suo interno, nonché un laboratorio per la sperimentazione e lo sviluppo di attività socio-economiche sostenibili. Tra queste ultime si ritengono di particolare interesse le produzioni agro-alimentari che hanno contraddistinto il territorio del parco e che tuttora costituiscono motivo di attrazione per i visitatori. In questo senso l'Ente Parco ha inserito nei propri strumenti di programmazione (Piano del Parco e Piano Pluriennale Socio-Economico) specifiche azioni finalizzate all'attuazione di interventi per la valorizzazione dei prodotti locali che - con il coinvolgimento delle aziende agricole e delle aziende agrituristiche - intendono conseguire il sostegno dell'economia territoriale ed il recupero delle lavorazioni tradizionali, nonché attuare la promozione e la commercializzazione dei prodotti sia all'interno del sistema locale sia verso nuovi mercati.
