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Focacce e altri prodotti da forno

Alla famosissima focaccia della tradizione ligure si affianca anche la focaccia lunga di Rossiglione, che prende il nome dalla lavorazione della pasta lievitata che, prima di essere infornata, viene tirata a mano per darle forma allungata. In cottura viene ricoperta in superficie con farina di mais.

Da assaggiare anche la gustosissima farinata, un semplice impasto di olio, acqua, farina di ceci e sale, che in cottura si trasforma in morbida croccantezza.


Focaccia lunga Rossiglione
Focaccia lunga Rossiglione
(foto di PR Beigua)
 
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