Confettura di frutta
Caratteristiche
Belli, colorati, dolci, i frutti spontanei, sono un dono del bosco. Si prestano ad essere consumati al naturale arricchiti di limone e zucchero, o trasformati in liquori o sciroppi, o ancora in gelatine e marmellate. L'entroterra e la zona montana della Liguria sono da sempre area di produzione di frutti spontanei e molte aziende nei Comuni del parco producono confetture di vario tipo.
Si preparano confetture di: mirtillo selvatico, lamponi, more, fragole, albicocche, prugne, ciliege, castagne, sambuco, pesche, pere, mele al cioccolato, arance, limoni, fichi (con zucchero di canna), prugne, pesche. Si preparano, inoltre, gelatine extra di mele al rosmarino, sambuco, ribes, uva spina e menta.
E' inserita nell'Atlante Regionale dei Prodotti Tradizionali predisposto dalla Regione Liguria, Assessorato all'Agricoltura e Turismo.
Luoghi di produzione: Tutto il territorio del parco (province di Genova e Savona)
