"Tirotto"
Charakteristika des Produkts
Der "Tirotto" besteht vor Allem aus Weizenmehl und aus Kartoffelmehl, und weist die Form einer Art langen Ringels auf, woher auch der Name rührt ("tirare"=ziehen).
Es handelt sich hierbei um ein besonderes Brot, von dem es verscheidene Sorten gibt, nämlich den "Tirotto comune" (frei von beigefügten Fetten), den "Tirotto all'olio" (mit Beigabe von Öl) sowie den "Tirotto di patate" (mit Beigabe von Öl und Kartoffeln).
Die ausserordentliche Zusammensetzung des Wassers und Reinheit der Luft in Sassello sind grundlegende Vorraussetzungen für das Gelingen des "Tirotto".
Dieses Brot steht in der Liste "Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tipici", vom "Decreto Ministeriale" anerkannt und im "Atlante Regionale dei Prodotti Tradizionali" der Region Ligurien und des "Assessorato all'Agricoltura e Turismo" aufgeführt.
Herstellungsgebiet: Sassello (SV)
